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“老人节的时候做的重阳糕给了婆婆,没来的及拍个照片,今天又重做了一个。传统的重阳糕所用的油糖太多,吃起来太腻而且不容易消化,所以今年采用了松糕的制作方法,没有加油,糖也放的少,为了口感不单调,加了一些果脯,也做为装饰。用的六寸小圆模,矮了点,去掉了一层豆沙,算上果脯一层也凑了九层,应久久的吉祥寓意。顶上用菠萝干做了个菊花形状,应个景。”
食材明细
重阳糕的做法步骤
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1
糯米粉等分三份,分别加糖,其中一份加南瓜泥,一份加紫薯泥。
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10
把剩余的粉逐层撒上,将果脯摆在表层,中间放了菠萝干做成的菊花。
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小窍门
1:白糖的用量没写,根据自己喜欢添加。
2:南瓜泥和紫薯泥的份量没写,因为含水量不同,湿了再加粉,干了再加泥。
3:粉搓好以后,过筛会更细腻,这里偷懒了没有过筛。
使用的厨具:蒸锅