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酱爆香辣八爪鱼(章鱼)的做法

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八爪鱼有养血益气的功效,比较柔软鲜嫩,口感也是鲜和嫩滑,焯水和炒制大火迅速烹制,切记不可炖煮,易老。

食材明细

主料
辅料

酱爆香辣八爪鱼的做法步骤

  • 1
    一般在菜市场买八爪鱼,摊主会择拣好哦。买回来后洗干净备用,如果八爪鱼个头很大,可以剪成几块。
  • 2
    一小锅水,里面加2勺料酒,水烧开后放入八爪鱼焯烫20秒捞出控水备用。
  • 3
    起油锅,热锅冷油放入姜和蒜末,中火炒香,加入红油郫县豆瓣酱和三四个干辣椒,加入适量盐和糖,加入一勺生抽炒开。
  • 酱爆香辣八爪鱼(章鱼)的做法步骤:4
    4
    放入八爪鱼,大火翻炒收汁使八爪鱼被汤汁裏满,撒葱末或蒜叶整体翻炒即可盛盘。
来自 美食天下 小玉儿HiJade 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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