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“常言道:“冬吃萝卜夏吃姜”!白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化,又能防治感冒,是这个季节最便宜有效的“养生菜”之一。这不,这几天公公从菜园里摘回几个刚成熟的红衣萝卜和白萝卜。想着家人都不爱把萝卜炒着吃和煲汤吃,那么,换一种方法,做一个双椒糖醋泡萝卜怎么样?说干就干,哈哈!”
食材明细
双椒糖醋泡萝卜的做法步骤
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准备好所有材料:红白萝卜,泡椒,剁椒,广口玻璃瓶,白醋,食盐,白糖。
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏二十多分钟,直至腌出水分。
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倒出腌萝卜里面的水分。然后将萝卜用筷子夹入玻璃瓶内。加一层,放两三个泡椒,然后第二层放萝卜后加入少许剁椒,依此类推。
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成品。本来以为差不多一瓶的。结果,腌萝卜出了很多水分,所以少了很多,哈哈!
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酸甜爽口,加上一点点辣辣的味道,搭配稀饭吃最好不过了!
小窍门
1、萝卜腌制的时候放了少量食盐和白糖,还有,泡椒和剁椒都含有盐分。所以开始做泡椒萝卜的时候,应注意盐分的控制。2、白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。3、白萝卜腌制时,务必保证瓶子,砧板,筷子都不沾生水。
使用的厨具:其他
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