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山药排骨汤

山药排骨汤的做法

1张图片

“非常简单，营养美味的一道汤”

食材明细

主料

排骨 500克
山药 200克

辅料

枸杞适量
料酒 1勺
盐适量
水适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

山药排骨汤的做法步骤

1
准备好排骨，山药，枸杞
2
排骨洗净，山药带一次性手套削皮洗净切斜块，枸杞洗净
3
排骨冷水下锅加入1勺料酒煮出血水
4
捞出排骨清洗干净
5
将焯好的排骨，山药放入锅中，加水没过食材，小火炖1个半小时
6
倒入枸杞再煮5分钟
7
加入适量盐搅拌均匀即可关火
8
享用吧

小窍门

1.排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2.小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。
3.盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。

来自美食天下澄澄姐姐的作品

使用的厨具：汤锅

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