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蚂蚁上树独家

蚂蚁上树的做法

2张图片

食材明细

主料

龙口粉丝 2个
猪肉末 200g

辅料

姜 1块
蒜 2颗
辣椒 3个
生抽 2勺
鸡精 1小勺
郫县豆瓣酱 1大勺
葱 1颗
淀粉 1大勺
花椒几粒

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚂蚁上树的做法步骤

1
材料。
2
肉末中加入一大勺淀粉，一勺生抽，搅拌均匀。
3
粉丝用开水泡软。
4
锅洗净烧热放入适量食用油，放入肉沫迅速滑散。
5
炒至肉沫微黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
6
放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7
放入粉丝翻炒均匀。
8
加入小半碗清水大火煮开，转中火煮至水份快收干时，调入一小勺鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
9
很香，很下饭。豆瓣酱和生抽已足够有味，无需再放盐。（每个品种的粉丝柔软度都不同，如果用开水泡过之后，粉丝已经很软了，炒制过程中加少许水即可。）

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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