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“鸡鸭鱼等白肉类菜除了营养价值高不容易发胖,还因为老一辈们逢年过节才有得吃的思想熏陶,都容易让人感觉菜很大,刚踏出大学校门不足365天的小猪今天第一次发菜谱,特奉上这道超级简单又很出得厅堂的家常版“香菇滑鸡”,制作流程极至傻瓜,家庭日常烹制营养丰富,宿舍族、租房族等厨房设备相对简单的TX门也足以轻易完成,希望大家喜欢~(厨神大人们别笑我呆...)~*^_^*”
食材明细
香菇滑鸡的做法步骤
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1
准备食材:干香菇若干、小土鸡半只(请市场卖鸡的摊主直接斩成“小块”)调料:油、料酒、酱油、盐、糖、姜、淀粉
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2
烧一小锅水,泡入干香菇(用热水比凉水泡发得快)。
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3
用油(嫩滑)、料酒(去腥、嫩滑)、酱油(加香)、姜丝(去腥)、淀粉(嫩滑)、盐(调味)、糖(调味)腌鸡块8-10分钟。
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坐蒸锅,拌好装好盘的鸡肉放入,大火蒸15分钟。(如果用小火久蒸鸡肉容易老,但如果是住宿舍只有电饭锅的同学,就只好将就了,腌的时候多放点料酒和淀粉,腌久一点试试。)
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简简单单的傻瓜大菜香菇滑鸡,很出得厅堂,又用料简单,很容易做,特别适合新手小厨在聚会中拿出来显摆~
小窍门
1、干香菇可以换成新鲜冬菇,干香菇比较香,但口感老些,新鲜冬菇不用泡水,口感更滑。
2、其他贴士见相应步骤中括号说明。