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香煎秋刀鱼

香煎秋刀鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

秋刀鱼 500g

辅料

葱少许
姜少许
蒜少许
盐一小平勺

咸香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

香煎秋刀鱼的做法步骤

1
秋刀鱼去腮和内脏，洗干净
2
用厨房用纸吸干表面水分
3
用刀在鱼背上每面斜着划五六刀，切葱花、姜丝、蒜片
4
把盐均匀抹在鱼身上，腌制几分钟
5
平底锅烧热，放油再把油烧热，放入姜丝煎香
6
鱼入锅单面煎至表皮略焦，翻面煎鱼；煎至金黄，放蒜片，继续煎，火不可太大，几分钟单面全熟，鱼香四溢，再翻面
7
翻面后再煎一会，快出锅时放入葱花，葱花香味出，即可出锅装盘

小窍门

调料只需一小勺盐，葱姜蒜提香，既简单又保留了秋刀鱼本身的鲜味。可根据个人喜好鱼两面煎成不同的火候。

来自美食天下格雷斯高的作品

使用的厨具：平底锅

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