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火腿鸡蛋肠粉

飞舞的夏花

火腿鸡蛋肠粉的做法

2张图片

“只需要几分钟就能吃上自己动手热气腾腾的肠粉，当早餐当零食简单营养又快捷(^o^)/~”

食材明细

主料

肠粉专用粉 150克
鸡蛋 1个
火腿肠 一截
小葱少许
蒜瓣 3瓣
水 300克

辅料

食用油 适量
生抽适量
盐适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

火腿鸡蛋肠粉的做法步骤

1
将肠粉专用粉和凉开水按照1：2的比例调匀，静置10分钟让粉和水充分融合
2
火腿肠、小葱切碎，鸡蛋打散，蒜瓣去皮切碎
3
制作调料汁：炒锅烧热加食用油，炒香蒜末
4
制作调料汁：加入适量的水、生抽、盐、耗油拌匀煮沸
5
蒸锅加水烧开，蒸盘刷上一层食用油
6
倒入薄薄的一层粉浆，撒上火腿碎和葱花，最后淋上蛋液，加盖蒸2-3分钟。
7
蒸好后，用刮刀边刮边卷起
8
起锅装盘，淋上煮好的酱汁即可

小窍门

1、肠粉专用粉网上可以买的到，没有的话用粘米粉+澄粉（或者红薯淀粉）按4-5:1的比例调配也可以。
2、肠粉里可以加入自己喜欢的材料，肉末、虾仁、腊肉、生菜。。。都可以
3、粉浆静置后会沉淀，每次使用前要拌匀一下，粉浆不要倒太多厚了口感会不好

来自美食天下飞舞的夏花的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃粤菜老人早餐

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