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家常地三鲜

美食小飞鱼

家常地三鲜的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 1个
茄子 1个
青灯笼椒 1个
红灯笼椒 1个
葱 1根
姜 1块
蒜一头

辅料

老抽 1/3汤勺
生抽两勺
糖一勺半
鸡粉一勺
蚝油一勺
盐适量
生粉半勺
料酒 1勺

咸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

家常地三鲜的做法步骤

1
准备主料土豆茄子都切成滚刀块
2
葱姜蒜切米，青红椒切段
3
茄子表面沾层玉米淀粉备用
4
锅中做油凉油时就放入土豆炸制
5
把土豆炸至成金红色外皮都是脆壳捞出备用，青红椒也过下油在油里过七八秒钟捞出备用
6
茄子六成热油温时放入炸制，炸制外表酥脆金黄色也捞出备用
7
调个碗汁：老抽1/3汤勺，生抽2勺，糖1.5勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，生粉1勺，料酒1勺盐适量，最后加适量的水大约5勺调匀
8
锅中做底油小火先炒香葱姜
9
然后倒入碗汁和青红椒收下汁
10
然后放入炸好的土豆和茄子翻匀
11
快要出锅时在放入多一些的蒜米翻匀出锅
12
成品图

来自美食天下美食小飞鱼的作品

使用的厨具：炒锅

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