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小笼汤包

小笼汤包的做法

2张图片

“之前包茴香饺子买了很多肉，剁肉馅后剩的皮做成了皮冻，于是顺手包了汤包”

食材明细

主料

辅料

盐适量
糖少量
料酒少量
姜末适量
生抽适量
老抽少量
鸡粉适量
味精适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

小笼汤包的做法步骤

1
肉馅加适量清水，顺时针或者逆时针一个方向搅打上劲儿。再加入糖盐生抽老抽姜沫鸡粉等调料拌匀。
2
面粉加水揉成软硬适中的面团，偷懒的可以用较薄饺子皮代替
3
取出做好的皮冻，只要上层无猪皮的部分
4
将皮冻切成小颗粒，与肉馅搅拌在一起
5
面团下剂，压扁，擀成圆片，然后包馅儿成包子。我怕洒汤所以包的收口，如果是插吸管那种大汤包，可以包开口的
6
蒸锅水烧开，包子上笼蒸5分钟即可。蒸好后沾醋食用~

小窍门

肉馅和皮冻比例是1:1

来自美食天下兆佳笑笑的作品

使用的厨具：蒸锅

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