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红油鸡丝首发

红油鸡丝的做法

3张图片

食材明细

主料

仔鸡半只

辅料

蒜末 15克
小米辣椒蓉 3个
白糖 5克
鸡精 5克
芝麻油 3克
辣椒油 3克
纯净水 20克
生抽 20克
香醋 8克
辣椒酱 10克

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

红油鸡丝的做法步骤

1
仔鸡半只
2
鸡洗净入清水锅，大火烧开，转小火煮15分钟
3
花椒入热油锅，小火制成花椒油
4
准备调料
5
捞出鸡
6
入冰水中镇凉
7
将鸡肉取下，撕成小条
8
蒜切成末放入小碗中，倒生抽、香醋、芝麻油、花椒油、
9
倒入净水
10
放辣椒酱、小米椒蓉、白糖、鸡精、辣椒油
11
味汁混合，倒入鸡丝
12
调匀

小窍门

调味汁的用量自行调整

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使用的厨具：煮锅

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