把姜切成丝泡在温水里10分钟到在肉馅里，去腥增香的作用。的用三根筷子一个方向搅拌，打成粘稠状态，依次放入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖、等调料拌匀，把剁好的荠菜掺进去搅匀，最后放香油调味。闻一下味道有咸味儿就有香味啦。

适量的面，放点盐、打进去一个鸡蛋，饺子皮有韧性，不易破皮儿。

面醒个20分钟。揉成细条。

擀成圆形面皮。