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原创 | 天然色素椰蓉花朵面包首发

碧罗咖啡庄园

原创 | 天然色素椰蓉花朵面包的做法

4张图片

“温柔的色泽覆满鹅黄的椰蓉，一口咬下，幸福的奶香充满整个口腔，搭配苦而浓香的手冲咖啡，一切都恰恰好......”

食材明细

主料

全麦面粉 200g
甜菜根 80g
鲜奶适量
椰蓉 50g
鸡蛋 1个
挂耳咖啡 10g*1片
黄油 30g（面团用）

辅料

砂糖 30克
酵母 3克
食盐 3克
黄油 25g（椰蓉馅料用）

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

天然色素椰蓉花朵面包的做法步骤

1
将甜菜根削皮，放入搅拌器；
2
加入少量清水打成甜菜汁备用；
3
将全麦面粉放入盆中，分别在两个角落加入酵母和食盐；
4
把甜菜汁少量多次加入面粉，边加边搅拌揉合；
5
提前隔水融化好黄油；
6
加入面团需要的黄油用量；
7
将面团揉合光滑，盖保鲜膜进行发酵；
8
在黄油中加入一个全蛋和适量白砂糖并搅拌均匀；
9
然后倒入椰蓉粉，加入适量牛奶，使得椰蓉膨胀，并将椰蓉馅搅拌均匀；
10
面团发酵至中间戳洞不会缩即可；
11
将面团取出在案板上搓成圆柱状；
12
分成大小均匀的小面团待用，大小请根据自己的烤盘；
13
将小圆球压扁擀圆；
14
中间放入椰蓉馅；
15
向上收口后，翻转使得收口向下；
16
再次擀扁，但这次擀为长型；
17
用面刀在中间切3条，注意两头不要切断；
18
卷起来并在两头左右旋转一下；
19
捏住两头180°平行收口；
20
逐个制作后，放入烤盘；烤箱200度预热5分钟；
21
180度上下火烤至25分钟左右就可以了，取出放凉；（具体火力和烤制时间请根据各自的烤箱调整）
22
温柔的色泽覆满鹅黄的椰蓉；
23
一口咬下，幸福的奶香充满整个口腔；
24
搭配苦而浓香的手冲咖啡，一切都恰恰好......

小窍门

1、建议多去除一些甜菜根的外皮，可以减少甜菜根的土腥味；
2、本帖选用职人挂耳咖啡萃取黑咖啡，不仅方便快捷，而且苦而浓香的滋味与椰蓉的奶香能搭配出的独特而丰富的口感；

来自美食天下碧罗咖啡庄园的作品

使用的厨具：榨汁机、电烤箱

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