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什锦砂锅

什锦砂锅的做法

1张图片

“在我们老家，冬天一定要吃砂锅，暖暖的。”

食材明细

主料

五花肉 适量
排骨 1根
猪肉馅 500克
鸡蛋 1个
油菜 2棵
粉条适量
海带适量
洋芋适量
豆腐适量
金针菇 适量
短豆芽 适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
高汤适量

其他口味
烧工艺
一小时耗时
神级难度

什锦砂锅的做法步骤

1
五花肉燎毛，和排骨一起焯水。抄糖色，兑卤料，烧肉。鸡蛋煮熟。
2
肉馅拌好，油温七成热的时候，炸丸子。炸完丸子，把鸡蛋炸一下，就成了虎皮蛋。
3
喜欢吃白豆腐的亲们，豆腐就不用炸了。把洋芋削皮，切成滚刀块，下油锅炸成金黄色。我喜欢吃油豆腐，所以每次把豆腐炸成金黄色的。
4
海带是提前泡好，洗好的，粉条用凉水提前泡好。最后把菜依次放进砂锅里，肉放到最上面，把准备好的高汤倒入锅内，开小火🔥炖。
5
炖至十五分钟，砂锅就开锅了，放盐和胡椒粉。最后出锅的时候，放香菜，蒜苗，油泼辣子就OK。

来自美食天下花妗6688 的作品

使用的厨具：砂锅

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