菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙高颜值

肉松小疯子

肉松小疯子的做法

2张图片

食材明细

主料

波兰种 100克
高粉 220克
糖 45克
鸡蛋 1个
盐 3克
酵母 2克
奶粉 20克
黄油 20克

辅料

沙拉酱 适量
肉松适量

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肉松小疯子的做法步骤

1
波兰种提前做好，室温发酵后，放入冰箱冷藏过夜后使用。
2
除黄油外，所以材料揉成团，扩展后加如黄油和盐。进行基础发酵
3
面团发酵之2倍大，手指沾粉，戳洞。不塌陷不回缩即可。
4
排气将面团分成小团，每个小面团60至80克。这个看自己喜好。克数多的面包个子大。覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5
取一小面团擀成牛舌型。
6
从上往下卷，卷的同时收紧两端。
7
牛舌型下端按薄
8
让面团成橄榄型。进行二发。二发至两倍大
9
表面刷蛋液，烤箱180，烤制20至25分钟。表面上色即可。
10
将烤好的面包，至于网架上晾凉。从中间切开，挤入少许沙拉酱。表面涂抹沙拉酱，带有沙拉酱的那层沾上肉松。
11
粘好肉松翻过来即可。密封保存
12
密封保存

小窍门

1波兰种冷藏后，需提前从冰箱取出回温一会儿再使用。
2肉松尽量用一丝一丝的那种。碎的口感略差。

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：厨师机、面包机、电烤箱

所属分类：烘焙高颜值

你可能还喜欢

烘焙高颜值