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猪脚卤蛋

风中丝丝清雨

猪脚卤蛋的做法

1张图片

“此道菜香味浓郁，猪脚鸡蛋卤味俱全。”

食材明细

主料

猪前脚 适量
鸡蛋适量

辅料

生姜适量

配料

白糖适量
丁香适量
八角适量
香叶适量
白寇适量
草果适量
陈皮适量
桂皮适量
山奈适量
沙姜适量
盐适量
味精适量

酱香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

猪脚卤蛋的做法步骤

1
猪脚清洗干净，清理掉猪毛。
2
猪脚焯水沥干。
3
炒锅加油加适量白糖，白糖炒到融化起泡泡时放入猪脚，炒到完全上色后出锅。
4
另起一锅加水，把以上配料用水泡10分后加进去烧煮10分钟，然后加入卤好的猪脚。
5
鸡蛋煮熟去皮备用。
6
猪脚卤到六层熟时加入鸡蛋，根据自己口味加入盐。
7
全部卤好，出锅前加入味精即可。

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