山楂糕

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“当当当——山楂季到了，想不想折腾点什么？很多人知道山楂健胃消食，它啊还含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等，现在的水果可不能少了它。
山楂的果胶含量较高，所以在制作过程中不需要添加明胶、吉利丁、琼脂之类的添加剂。
参考月龄：12M+
本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
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食材明细

主料

新鲜山楂 580g
细砂糖 200g

辅料

水 150g

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

山楂糕的做法步骤

1
山楂季到了，想给宝宝整点开胃消食小零嘴。也顺带怀念下我们小时候吃的果丹皮。
2
山楂洗净后去柄，当中切开，用小刀去核。有的核藏的深，确保去干净了。
3
将山楂倒入奶锅中，加入100g糖和150g水准备煮，这里的水只漫过山楂一点。
4
用中火煮软，过了12分钟，全都软啪啪了，水也漫上来了。
5
用筷子搅一搅，山楂全都碎了，到这种程度就煮好了。
6
将山楂晾至温热，倒入料理棒中，磨成泥，倒入炒锅中。由于煮的时候水量加的刚刚好，既保证了能将山楂打的细腻，又使水分不过多，否则一会炒的费事。🌻小贴士：没有料理机直接用筛网，将煮软的山楂放漏网上，用勺子按压即可。
7
将剩余的100克糖加入，用中火不停的翻炒。🌻小贴士：这里不是必须加100克糖，可以先少加，再尝尝决定加多少，我也是一点点加上来的。
8
糖混匀后，炒1,2分钟可以先盛一小瓶做山楂果酱。
9
用来抹面包，做三明治，拌沙拉都可以。
10
因为含糖量大，很容易焦底，要不停翻炒。炒到勺子上能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火。从炒到关火大概8分钟。
11
山楂泥晾凉后倒入保鲜盒（保鲜盒底可以先垫一层保鲜膜），入冰箱冷藏一晚后切块食用。山楂糕开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。
12
果丹皮做法：将炒好的山楂泥倒入铺了油纸的烤盘内，厚度约在0.3cm左右，用刮板刮平。放入烤箱中层，140度约50分钟左右（烘烤时间跟山楂泥厚度有关，厚了就需要更长时间）烤至表面干爽。
13
烤好后，撕开后油纸，然后把边上一圈切除，因为边上一圈通常比较薄，已经变焦硬了。
14
切成喜欢的长度，趁热卷起来。
15
酸酸甜甜，好喜欢~小柚子第一次吃果丹皮，好激动的赶脚。