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红豆沙桂花辫子面包

红豆沙桂花辫子面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 210克
奶粉 10克
鸡蛋1只牛奶 共150克
自制红豆沙 适量

辅料

酵母 4克

配料

盐 1克
自制糖桂花 35克
油 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红豆桂花辫子面包的做法步骤

1
所有湿性材料。
2
所有干性材料。
3
厨师机后油法揉至完全阶段。
4
放盆中，套塑料袋，冰箱冷藏发酵一夜。
5
这是发酵了一夜的面团。
6
取出，排气，滚圆松弛15分钟。
7
擀成长方形，均匀的铺上红豆沙馅料。
8
卷成圆柱形，切2刀，顶端不要切断。
9
尽量切面朝上编成辫子，放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
10
二发好了的面团。
11
烤箱120度预热，烤25分钟。
12
凉透后切片，感觉还是切片的花纹漂亮。

小窍门

1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.表面上色后，关上火，不能分开调节的加盖锡纸，防止表面上色过深。

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