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桂花燕麦酸奶面包的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 桂格即食燕麦片 100克
  • 奶粉 50克
  • 自制糖桂花 150克
  • 酵母 适量
  • 50克
配料

桂花燕麦酸奶面包的做法步骤

  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤:1
    1
    所有湿性材料。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤:2
    2
    所有干性材料。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤:3
    3
    后油法机器揉至完全阶段。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤:4
    4
    温暖湿润处进行基础发酵。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤:5
    5
    排气,分割成55克*24个,余下面团平分成3份做小吐司,滚圆松弛15分钟。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤:6
    6
    小面团整形成橄榄型,入船型纸膜进行二次发酵。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤:7
    7
    大面团牛舌法卷擀入小吐司模进行二次发酵。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤:8
    8
    二发好的小面包,抹蛋液,烤箱100度预热,烤18分钟。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤:9
    9
    这是烤好的小面包,打包送人。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤:10
    10
    小吐司发酵至九分满,刷蛋液,烤箱120度预热,烤30分钟。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤:11
    11
    小吐司自己吃,赶紧切片看看组织。

小窍门

1.高粉用前需过筛。
2.烤箱温度自行调节。
3.小吐司盒需抹油做防粘处理。
4.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管,以免上色过深。
来自 美食天下 树袋熊 的作品
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  

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