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陈皮红豆沙

陈皮红豆沙的做法

1张图片

“理气润燥，陈皮为宝。选用陈皮加红豆煮成上品红豆沙。口感稠稠的，会有一股淡淡的陈皮香味，食用后唇齿留香。”

食材明细

主料

红豆 150克

辅料

冰糖 40克
陈皮 3克
淀粉适量（湿淀粉）

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

陈皮红豆沙的做法步骤

1
红豆洗净，泡10小时
2
陈皮洗净，备冰糖
3
砂锅中倒入清水，放红豆、陈皮，加盖大火烧开转小火煮1小时20分钟左右
4
煮至红豆酥烂
5
砂锅中留五分之一的豆粒和红豆汤，其余的豆粒和红豆汤用搅拌机打成茸
6
过滤去渣
7
过滤后的红豆汤
8
将过滤后的红豆汤倒回砂锅中
9
放冰糖小火化开
10
放陈皮
11
勾芡、即成

小窍门

红豆也可泡两小时后再煮两小时
水的用量要大

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：煮锅

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