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腐乳花卷首发

腐乳花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

腐乳 2个

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

腐乳花卷的做法步骤

1
酵母用温水化开，缓缓倒入面粉中揉成软硬适中的面团，加盖静置温暖处发酵
2
案板上放少量的面粉，将发酵好的面团放入案板上揉光揉匀
3
腐乳用香油化开
4
发面团用手按成饼状
5
用擀杖擀成椭圆形的片
6
将化开的腐乳均匀抹在面片上
7
从里向外卷起
8
用刀切开成花卷生胚，饧发20分钟
9
温水入锅，放浸湿的笼布（也可直接在笼屉上刷油），再放花卷生胚
10
加盖大火烧开后转中火蒸20分钟
11
花卷成熟，关火，3分钟后揭锅盖

小窍门

面一定要发酵好，制成花卷后要饧20分钟
蒸制花卷时也可冷水入锅，大火烧开后转中火

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：蒸锅

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