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酸辣爆炒猪肝独家

酸辣爆炒猪肝的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肝 300g

辅料

酸菜适量
酸辣椒 适量
青椒 2个
姜 1块
蒜 2颗
盐 1小勺
生抽 2勺
鸡精 1小勺
淀粉 1勺
花椒几粒

酸辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

酸辣爆炒猪肝的做法步骤

1
材料。
2
猪肝洗干净加入适量清水浸泡一个小时，中途换一次水。
3
猪肝切片，放入碗中加入一大勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。
4
泡菜切丝，青椒切滚刀，姜，蒜，辣椒切末。
5
锅烧热，加入适量油烧至六成热放入姜，蒜，辣椒花椒炒出香味。（做这道菜油要比平时炒菜多放一点才好吃。）
6
放入酸菜丝翻炒片刻。
7
放入猪肝片迅速划散。
8
放入青椒翻炒均匀。
9
调入小勺盐鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
10
酸辣下饭。
11
猪肝特别嫩滑。

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

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