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蒜苔鸭胗

蒜苔鸭胗的做法

2张图片

“酸辣鸡杂，泡椒鸭杂都可以这么炒，我是无辣不欢主义者，恨不得连早餐都吃辣椒的那种。”

食材明细

主料

鸭胗 8个
蒜苔 1把
朝天椒 5个
小米辣 1包
姜 1块

辅料

生抽适量
老抽适量
鸡精适量
料酒适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜苔鸭胗的做法步骤

1
锅中烧开水倒入鸭胗焯水两分钟，捞出洗干净切成片。蒜苔洗干净切小段，红辣椒切丝，姜切条
2
锅里热油加入姜炒出香味后加入鸭胗翻炒片刻
3
倒入生抽适量，老抽一小匙，料酒一匙,盐适量，大火翻炒
4
炒至表面上色后倒入小米辣的水、小米辣切碎放入锅中一起翻炒两分钟入味
5
切点红辣椒丝配菜用
6
然后倒入蒜苔继续翻炒片刻后，溜一小碗清水进去不盖锅盖中火煮片刻
7
水煮剩一半后，加入红辣椒丝，一勺猪油（没有可以不放，放了猪油菜会更香）改大火收汁，撒上鸡精炒匀即可
8
装盘
9
成品

来自美食天下美杜莎🐍 的作品

使用的厨具：炒锅

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