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家乡葱花油饼首发

家乡葱花油饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 300克
肥肉 50克

辅料

大葱 1根
酵母适量
盐适量
五香粉 3克
米酒 3克

五香口味
烙工艺
数小时耗时
普通难度

家乡葱花油饼的做法步骤

1
备食材。
2
酵母用温水化开，缓缓倒入面盆中，搅拌成雪花状。
3
揉成软硬适中的面团。
4
肥肉入锅，慢慢炼成油，注意不要炼过了。
5
葱切成葱花，放入碗中，放五香粉、油渣。
6
放米酒拌匀。
7
发好的面团。
8
将面团放到案板上，揉光揉匀。
9
将面擀成椭圆形的片。刷炼好的大油、撒入盐、拌好的葱花，抹匀。
10
从一侧卷起。
11
两端向中间集中。
12
立起，用手按平。
13
擀成饼。
14
平锅入少量油，烧热，将饼放入锅中，中小火烙制（期间可多翻几次面，使其受热均匀）。
15
饼成熟。

小窍门

用肥肉炼油，最好欠一些。米酒应少放

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使用的厨具：平底锅

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