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缤纷水果盒子蛋糕的做法

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盒子蛋糕的颜值也是棒棒哒👍!用戚风蛋糕片与各种缤纷水果、还有淡奶油奶完美结合,放在一次性保鲜盒里,干净卫生,方便携带,所以叫盒子蛋糕。

食材明细

主料
内馅装饰
表面装饰

缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤

  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备所有食材,分离蛋黄与蛋清。
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入植物油,纯牛奶,还有香草精,放置备用
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:3
    3
    先来处理蛋清,在蛋清中分2次加入白砂糖,打发至湿性发泡。为何打发到湿性发泡?因为这样烤出来的蛋糕片组织才会更细腻!
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:4
    4
    打发好的蛋白表面光滑细腻,提起蛋抽有倒垂的小弯钩出现就可以了。
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:5
    5
    下面开始处理蛋黄液,用蛋抽搅拌均匀蛋黄液
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉,搅拌均匀无干粉。
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:7
    7
    取3分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀,用切拌或翻拌的手法!
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:8
    8
    然后倒入剩余的3分之2的蛋白中翻拌均匀。
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:9
    9
    将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中,在桌子上垂直摔两下震出大气泡。烤盘是30✖️25厘米的,12寸的金盘大家参考一下。
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱提前预热到160度,中层,烤制30分钟左右就可以了。烤箱温度一定要适中,温度太高,蛋糕会爆头;温度过低,蛋糕表面会塌陷且内心会很湿。
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:11
    11
    将淡奶油倒入容器内,加入白砂糖用电动打蛋器或者厨师机打发。
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:12
    12
    将水果切片,打发好的淡奶油装进裱花袋中,蛋糕片切成跟盒子尺寸大小的蛋糕片。
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:13
    13
    接下来就是一层蛋糕一层水果一层奶油组合在盒子中。
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:14
    14
    也可以淡奶油上在放层水果,不想吃太多奶油的可以多放水果,这里水果大家可以喜欢吃什么都可以组合一起。
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:15
    15
    最上面一层挤上奶油,码放好水果,撒上糖粉就可以了
  • 缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤:16
    16
    美美哒颜值,味道更是特别好吃!这里我用的是猕猴桃🥝,木瓜,覆盆子,黄姑娘果,芒果,薄荷叶。大家喜欢什么水果都可以自己调换组合。
来自 美食天下 美妞膳坊 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶   学生  

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