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泡椒凤爪独家

董老太厨房

泡椒凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 500克

辅料

泡椒 200克
花椒 10粒
桂皮 1块
八角 1个
姜适量
蒜适量
纯净水 适量
盐适量
白醋 1勺
白糖 1勺
鸡精适量

中辣口味
腌工艺
廿分钟耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
把鸡爪洗净，切段备用。
2
鸡爪放入锅中，加入水、花椒、桂皮、八角、姜、蒜、盐。
3
大火烧开，改小火煮10分钟左右，将鸡爪捞出，用水冲洗干净晾凉。
4
准备一个瓷质的容器，放入泡椒和泡椒水。
5
加入纯净水、白醋、白糖、盐和鸡精，并把鸡爪放到泡椒水里人味，1-2天即可。

小窍门

1、把鸡爪切段，是为了方便人味。

2、用水冲洗是为了防止出现肉冻。

3、喜欢吃辣的，可以把泡椒切碎。

4、鸡爪泡的时间长短，可以根据自己的口味而定。

来自美食天下董老太厨房的作品

使用的厨具：其他、煮锅

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