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糯米糍粑的做法

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糯米糍粑,又叫糯米糍、状元糍。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。

食材明细

主料
辅料

糯米糍粑的做法步骤

  • 糯米糍粑的做法步骤:1
    1
    糯米饭煮好,放入香葱,均匀撒入盐,揉两分钟
  • 糯米糍粑的做法步骤:2
    2
    两掌心醮适量清水,朝同一方向迅速旋转揉搓紧,涂抹蛋黄,压扁静置
  • 糯米糍粑的做法步骤:3
    3
    用姜片擦油锅,排好糍粑,其间略余缝隙
  • 糯米糍粑的做法步骤:4
    4
    小火煎五分钟后,再煎另一面五分钟即可
来自 美食天下 向先本 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   家常菜   老人   早餐  

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