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葱爆孜然羊肉

大老猫的空间

葱爆孜然羊肉的做法

5张图片

“口味咸鲜，微辣，充满孜然味道，带有烧烤的风味”

食材明细

主料

羊肉 300g
大葱 100g

辅料

孜然 30g
辣椒 20g
盐适量
味精适量
糖少许
酱油适量

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

葱爆孜然羊肉的做法步骤

1
首先，将羊肉切成片
2
将切好的羊肉放入容器中
3
将大葱斜刀切成马耳朵形厚片
4
先将锅中放底油，油热后，再放入羊肉煸炒
5
待羊肉煸炒至变色后，再放入酱油继续煸炒至八分熟时，捞出备用。
6
再另起锅，放入底油，先后加入孜然、辣椒面略微煸炒一下。
7
再加入切配好的大葱片略煸炒一下，然后加入少许白糖，继续煸炒一下
8
待大葱片炒好后，再加入炒至八分熟的羊肉，加入调料略煸炒一下，即可出锅

小窍门

大葱最好是用葱白，不能切的太薄；加入的白糖少许，是在炒大葱的时候加入；不能吃出甜味，主要作用是去除大葱的苦涩味道；炒孜然和辣椒面的时候，不能炒糊了，注意火候；羊肉不能炒太老了，炒熟即可。

来自美食天下大老猫的空间的作品

使用的厨具：炒锅

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