菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食老人早餐包子学生

小青de美食---香菇肉包

小青de美食---香菇肉包的做法

2张图片

“学会了做饺子，做馒头，接下来我们就来学习做包子
周末花上一点时间，给自己和家人做一顿可口的早餐！
自家的包子薄皮大馅，重要的是干净放心！”

食材明细

主料

猪肉半斤
香葱 1两
香菇 6个

辅料

豆瓣酱 两勺
香麻油 适量
盐一勺
生抽两小勺
蚝油一勺
生姜一小块
大蒜半个
红薯淀粉 少许
鸡蛋一个

五香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香菇肉包的做法步骤

1
准备30度左右的温水少许，加入白砂糖+盐+酵母，搅拌静置几分钟.将面粉加入酵母水和面，揉成白色的光滑面团.和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处一个小时左右，发酵至2倍大
2
出现蜂窝状则说明发酵成功.
3
将瘦肉剁碎，香菇切末将水份挤干，葱切末，生姜大蒜切末备用.
4
加入鸡蛋一个.豆拌酱.香麻油.盐.生抽.耗油.姜末.蒜末.少许红薯淀粉，按顺时针方向搅拌，这样的肉馅有粘性.
5
将面团加入适量的面粉再次进行揉面，要多揉几下，揉至面团中间没有气泡，很光滑的样子就可以了.
6
将面团揉成长条，切成均匀的坯子.
7
用擀面棒将切好的坯子擀成适当的圆薄片.
8
左手拿包子皮，放上准备好的包子馅，包成包子.
9
做好的包子需要二次醒发
10
放在案板上或笼屉里面静置15分钟左右.
11
大火凉水入锅，上汽后蒸15分钟左右，不要立即打开锅盖，关火之后再焖闷3分钟就可以出锅了.避免回缩.
12
自己包的包子，自己做的泡菜，自己煲的粥，嘿嘿！自给自足的小幸福！

小窍门

1.和面的时候可稍微加少许油，这样蒸出来的包子皮会很光滑
2.加入少许白砂糖和盐是为了让面团更好发酵.
3.注意做的过程中，面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住，以防止干裂
4.发好的面要多揉会，每个馒头剂子都要多揉至没有气泡，这样蒸出包子的口感好才会很劲道.
5.蒸制的时候，冷水上锅，蒸好后不要立即打开锅盖，闷3分钟口感更好！

来自美食天下小青de美食的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食老人早餐包子学生

香菇肉包的更多做法

你可能还喜欢

主食老人早餐