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番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

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#炖菜#天气越来越凉、除了正常饮食外,也更爱吃些热乎乎的,如粥、米糊、汤面和疙瘩汤之类的,配些开胃小菜,感觉暖和又舒服。今儿那位有事去父母家了,晚上就我一人,本想着在外面吃过了再回去;但看看时间还早、又怕不卫生,正好又想吃面疙瘩汤就直接回家了。
到家后简单收拾下开始动手:面粉加水搅拌成糊备用、接着将番茄洗洗切切、加点葱花煸炒出汁,加水烧开,再用调羹挖取少许面糊丢至汤中,不一会面糊就变成一个个小面疙瘩了,调味倒入蛋夜最后撒些葱花配上榨菜;简简单单十分钟,番茄鸡蛋疙瘩汤就做好了;咬一口面疙瘩:Q弹又筋道、番茄蛋汤酸酸咸咸好开胃,哈哈:今晚一个人连疙瘩带汤,全消灭了,真的真的有点吃撑了~~~

食材明细

主料
辅料

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    食盐、面粉倒入盆中,再加适量清水
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    用蛋抽搅拌成可流淌状面糊
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    番茄、香葱:洗净切好
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    锅热倒油、爆香葱白后放入番茄
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    煸至软烂出汁后、倒入适量清水加盖大火
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    再不断用调羹挖取少许面糊丢至汤中、不要搅动
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:8
    8
    待面糊变色凝固、就变成一个个小面疙瘩了,此时再用锅馋沿锅边轻轻推动面疙瘩、以防互相粘连和粘锅
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:9
    9
    加盖大火、像煮饺子一样、待面疙瘩浮起后加食盐调味
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:10
    10
    接着将蛋液沿着锅边一圈倒入
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:11
    11
    待蛋花凝固、即可关火
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:12
    12
    盛入碗中、放些小菜撒点葱花,疙瘩Q弹有筋道、蛋汤鲜美又开胃

小窍门

1、食材可根据自己喜欢增减,如再点小青菜、大白菜都是可以的
2、面糊中加少许食盐有底味,不仅好吃,做出来的面疙瘩也更筋道
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   老人   早餐   学生  

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