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牛肉炖土豆首发

牛肉炖土豆的做法

4张图片

“牛肉炖土豆，一道备受家人喜爱的家常菜，适合冬补，老少皆宜，牛肉软烂，土豆香糯，汤汁用来拌饭，别提多鲜香啦。”

食材明细

主料

牛腩 300g
土豆 2个
番茄 2个

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
花椒适量
香叶适量
肉桂适量
葱适量
海鲜酱油 适量
大料适量
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
高级难度

牛肉炖土豆的做法步骤

1
路过市场，碰上刚杀的新鲜小牛肉，选择适合炖的牛腩部位买来炖土豆
2
牛肉切块，冷水浸泡出血水，反复洗净
3
炒锅加入适量的油，爆香花椒大料、香叶、肉桂、葱姜蒜，加入牛肉，喷入料酒翻炒
4
加入西红柿翻炒
5
加入适量多的水大火烧开，小火慢炖1小时左右
6
炖至牛肉软烂
7
加入土豆块继续炖10分钟左右
8
加入盐、海鲜酱油调味，大火收汁
9
出锅。

小窍门

1、如果时间充足，炒锅直接炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。
2、炖制过程如果水少可适量加些开水。
3、收汁时注意观察，要留一些汤汁泡饭更美味。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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