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炒拌干豆腐丝独家

炒拌干豆腐丝的做法

2张图片

食材明细

主料

豆腐干丝 500克
小尖红椒 适量
自制辣酱 两大勺
自制腊八豆 一大勺
郫县豆瓣酱 一大勺
香葱适量
大蒜三小瓣

辅料

盐适量
味极鲜 适量
玉米油 适量
纯净水 适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒拌干豆腐丝的做法步骤

1
准备好食材（小尖红椒切丝、大蒜去皮切碎，郫县豆瓣酱忘拍照了）
2
不粘锅放入玉米油（比平时炒菜多两倍的油）
3
小火放入豆腐干丝，煎到底部的定型再轻轻翻面
4
煎到有点干了，装入碗中
5
放入少许油
6
放入蒜碎、小尖红椒丝
7
自制辣酱、自制腊八豆、郫县豆瓣酱
8
炒出红油，倒入适量的纯净水，煮开锅
9
倒入豆腐干丝，倒入味极鲜，关火
10
放入葱花，在锅里翻拌匀，利用锅体余热翻拌到让豆腐干丝吸收所有汤汁，成干爽状态即可。
11
成品，可当菜，也可作小零食。

小窍门

1.我们家提倡健康饮食，控油，用尽量少的油做的这道菜，不介意油大的亲可以用油直接炸豆腐干丝后再炒酱拌。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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