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蚝油牛肉独家

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蚝油牛肉的做法

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食材明细

主料

牛肉片 300克
大白菜 15克

辅料

料酒 3勺
生抽 1勺
淀粉 2勺
姜少许
蒜少许
洋葱 20克
甜椒 20克
葱 2根
豆瓣酱 2勺
蚝油 1勺
盐极少
鸡粉 1小勺
食用油 适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蚝油牛肉的做法步骤

1
准备牛肉片
2
牛肉片加生抽，加料酒，加干淀粉
3
把牛肉片抓匀，腌制片刻
4
热锅注油，油烧至四成热，把牛肉片放入油锅中，滑油片刻
5
把洋葱放入油锅中，稍微翻炒后，取出牛肉片和洋葱待用
6
重起油锅，把姜，蒜和甜椒一起炒香
7
锅中放入葱段，炒香
8
把牛肉片和洋葱再次放入锅中，翻炒
9
锅中放入豆瓣酱，蚝油，加盐和鸡粉（咸度合适可以不加盐），加少许水，炒匀
10
大白菜焯水断生后放入锅中，翻炒，加水淀粉，大火把汁收干，汁收干后牛肉色泽会变深
11
出锅装盘

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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