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小鸡烧果子

小鸡烧果子的做法

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食材明细

主料

低筋面粉 180克
炼乳 160克
莲蓉 240克
鸡蛋黄 1个
无铝泡打粉 4克
食盐 1克

辅料

黑巧克力 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

小鸡烧果子的做法步骤

1
炼乳中加入蛋黄搅拌均匀。
2
加入过筛的低筋面粉和泡打粉。
3
拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上。
4
冷藏后的面团分割成30g一个，馅料分成20g一个。
5
取一份面皮包入馅料，收紧收口朝下。
6
双手用虎口处捏成身形。
7
捏出嘴巴的形状。
8
烤箱预热170度，烘烤15分钟左右上色即可。
9
稍晾凉用加热的融化的巧克力液画出眼睛、翅膀装饰。

小窍门

1、低筋面粉和泡打粉一定要混合过筛；
2、搅拌成均匀的光滑面团即可，并松弛30分钟；
3、塑型时要注意身子和头部的比例，避免头重脚轻；
4、巧克力要隔水融化；

来自美食天下迪晨风的作品

使用的厨具：电烤箱

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