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香酥鸡蛋灌饼

香酥鸡蛋灌饼的做法

1张图片

“每天早上都会看到卖鸡蛋灌饼的摊点前，排着长长的队伍，食品安全闹的真的是。。。。还是自己在家做吧，美味又健康！”

食材明细

主料

面粉 200克
鸡蛋两个

辅料

热水 20ml
温水 110ml

配料

盐 2克
五香粉 2克
葱花 5克
食用油 5ml

原味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

香酥鸡蛋灌饼的做法步骤

1
面粉中先倒入热水，搅拌均匀。
2
再加温水和成光滑的面团，醒30分钟到一个小时。
3
鸡蛋打入碗中，加葱花，盐，五香粉。
4
搅拌均匀。
5
醒好的面团，搓成成条。
6
切成小剂子。
7
擀成圆饼。
8
在饼中倒入几滴油。
9
像包包子一样包好。
10
收口朝下。
11
擀成圆形。
12
锅烧热，放少量的油。
13
放入饼胚。
14
烙至起大的泡泡。
15
用筷子在冒起的泡上戳个口，倒入鸡蛋液。
16
翻面，煎至两面金黄即可。
17
切开趁热食用。

小窍门

倒入鸡蛋液后要用小火，否则外面糊了，里面的鸡蛋还没熟透。

来自美食天下心儿厨房的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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