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红烧鱼杂独家

香香的小厨房

红烧鱼杂的做法

2张图片

食材明细

主料

鱼杂适量

辅料

盐适量
糖少许
姜 1小块
蒜 3瓣
干辣椒 2个
葱 2颗
料酒 1勺
生抽 2勺
醋 1勺
红烧酱油 1/2勺
蚝油 1勺

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鱼杂的做法步骤

1
钓的鳡鱼一条20斤，杀好清洗干净
2
取出内脏洗净、另外将鱼肠用盐和醋揉洗，清洗干净后用清水冲洗几遍
3
姜蒜切碎、干辣椒切段
4
锅烧热放入鱼油煸炒出油后、捞出油渣
5
加入鱼肠和鱼肝煎至微黄色，
6
加入姜蒜干辣椒炒香
7
加入料酒
8
加入醋
9
加入生抽
10
加入红烧酱油
11
加入耗油
12
翻炒均匀
13
加入鱼肚和鱼籽
14
加入半碗清水、盐
15
加入少许糖
16
盖上盖子焖煮15-20分钟
17
煮到汤汁收干就可以了
18
加入葱盛盘
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成品图
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成品图

来自美食天下香香的小厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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