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酱煮肥牛什锦锅的做法

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#炖菜#已进深秋食欲也随之大好,减肥啥的好向暂时忘记了,就想吃些香辣开胃菜,既贴秋瞟又解馋,真是一举两得。
肥牛片通常都是涮火锅时食用,可咱不走平常路,想着点子吃出别样滋味,刚刚端上桌那小子就闻到香味跑过来,边问这是什么菜边忍不住夹起一片肥牛送时嘴里,只听到:老妈,这肉肉又香又辣嫩、感觉向牛肉、真的太好吃了---
哈哈:老妈的创新菜当然好吃了,既有菌茹莲藕、又有肥牛片、再加上火锅底料和郫县豆瓣酱煮的红汤一起水煮,绝对是:香辣过瘾、汤鲜肉嫩菜美味、超级下饭~~~

食材明细

主料
辅料

酱煮肥牛什锦锅的做法步骤

  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:1
    1
    备好食材(PS:忘记拍照郫县豆瓣酱了)
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:2
    2
    金针菇切去根须洗净干净
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:3
    3
    青、红椒和胡萝卜洗净切好备用
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:4
    4
    莲藕洗净切片备用
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:5
    5
    炒锅加热倒油,放入火锅调料及郫县豆瓣酱炒出红油
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:6
    6
    放入木耳、香菇和藕片和适量清水,加盖大火
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:7
    7
    煮开后转小火、待香菇藕片等快熟烂时放入金针茹
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:8
    8
    加盖大火煮开、放些食盐调味
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:9
    9
    撒些鸡粉调味关火
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:10
    10
    用漏勺将食材捞出放至砂锅中备用
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:11
    11
    留底汤再烧开、放入肥牛片
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:12
    12
    大火顶开后离火
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:13
    13
    迅速连汤带肉一起倒入砂锅中,再撒些葱花和蒜片
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:14
    14
    另起锅倒油、爆香青、红椒和胡萝卜片,趁热淋在砂锅中
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:15
    15
    趁热淋在砂锅中
  • 酱煮肥牛什锦锅的做法步骤:16
    16
    等不及了,开吃~

小窍门

1、火锅底料和郫县豆瓣酱需炒出红油、香味会更浓
2、底料及酱料都有底味、所以食盐较平时可以少放些
3、肥牛片无需化冻,直接水煮,滚开后立即离火才会嫩滑
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   下饭菜   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   晚餐  

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