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土豆虾球

土豆虾球的做法

1张图片

食材明细

主料

基围虾 11个
土豆 3个

辅料

番茄沙司 2勺
盐适量
胡椒粉 适量
清酒 1勺（或黄酒）

酸咸口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

土豆虾球的做法步骤

1
蒸土豆约15-20分钟，蒸透即止
2
将虾剥好码味，放盐，黑胡椒碎，清酒或黄酒腌制.红薯粉，鸡蛋液，面包糠也分别准备好备用
3
蒸好的土豆压成泥，撒少许盐和黑胡椒粉吃味，可沾湿勺子更易碾压成土豆泥
4
稍微沾湿手把土豆泥搓成均匀大小的球
5
土豆泥掏成一个洞将虾塞进去捏紧封口，挂上生粉，蛋液，面包糠.也可以省略裹生粉的步骤，直接裹完蛋液后裹面包糠
6
油温有六七成时放进去开中小火慢炸15分钟左右，如果虾仁之前汆烫过可减少油炸的时间
7
捞起沥干
8
西红柿削皮，尽量不断
9
裹成一朵玫瑰🌹
10
用牙签固定下
11
摆盘时用厨房剪刀剪掉多余的牙签长度
12
吃的时候可以配番茄沙司酱，本身有一些盐味，看个人喜好.

来自美食天下黄黄元宝的作品

使用的厨具：炒锅

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