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香菇京葱肉包

香菇京葱肉包的做法

1张图片

“这种包子馅儿如配的好就很美味，蒸好热腾腾的咬下去一口就是很多汁，有点灌汤包的味儿，想吃咱们儿就动手吧哈！”

食材明细

主料

猪梅头瘦 600克（一刀切）
香菇 2两
京葱一根
面粉适量
酵母适量
纯牛奶 一盒
沙姜末 一点
胡萝卜末 一点

辅料

生抽两匙
老抽两匙
蚝油一匙
糖一点
盐适量
黑胡椒 一点
鸡蛋两枚
香油一点
鸡精一点

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

香菇京葱肉包的做法步骤

1
把酵母用温水搅拌开
2
倒入面粉，打个鸡蛋，放入牛奶，酵母水，加温水和面
3
拌成柳絮
4
柔至三光，盖上笼布静至一小时发面
5
这时间段来准备馅儿料
6
香菇是用开水泡开
7
把所需的原料都剁碎，肉我也是用刀剁碎的，总觉得机搅拌出来的太碎，口感不一样
8
炒锅里放一点油，放入沙姜末炒香。它能去除肉的异味
9
再放入京葱末，炒至香味出来时，放入香菇末
10
炒香后直接倒入肉末内，加入所有上述辅料搅拌均匀
11
这样，即保留了肉蒸出来后的原汁原味，又不会有异味，还不会柴，口感很好
12
待面发好后，擀至小团，包起
13
即可食用，记住要趁热哦！

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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