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腌黄瓜独家

董老太厨房

腌黄瓜的做法

2张图片

“酸中带甜，辣味适中，清爽可口，开胃消食。腌黄瓜是一道不错的下酒小菜。”

食材明细

主料

辅料

花椒适量
八角 1个
小干辣椒 10个
姜丝适量
盐适量
生抽 2大勺
老抽 1大勺
醋 2大勺
白酒适量
白糖适量
味精适量

咸鲜口味
腌工艺
三刻钟耗时
普通难度

腌黄瓜的做法步骤

1
黄瓜、青红椒洗净备用。
2
把黄瓜切成条放入盐腌制。
3
用手抓匀腌30分钟，中间翻动2次。
4
青红椒去籽去蒂后切条。
5
碗中放入生抽2大勺、老抽1大勺、陈醋2大勺、白酒少许备用。
6
锅烧热放入油，接着放入花椒、八角、姜丝、干辣椒，小火慢慢爆香。
7
把小碗中的调味汁，倒入锅里烹一下，然后关火晾凉。
8
腌制过的黄瓜，用手挤出水分。
9
放入青红椒条。
10
放入白糖、味精，倒入炒好的料汁。
11
把所有材料拌匀，放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。

小窍门

调味料的浓度，可根据自己的口味而定。

来自美食天下董老太厨房的作品

使用的厨具：其他、平底锅

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