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杏鲍菇炒牛肉粒

杏鲍菇炒牛肉粒的做法

2张图片

食材明细

主料

牛眼肉 250克
杏鲍菇 一根
小红椒 两根
杭椒两根
蒜三瓣

辅料

姜粉适量
蚝油适量
淀粉适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
黑胡椒粉 适量
糖适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤

1
准备材料，怕辣可以不放小红椒，杭椒是不辣的。
2
牛眼肉切大概1.5厘米的方块，加姜粉(没有姜粉可剁些姜末）、一汤匙生抽、一汤匙料酒、三分之一汤匙黑胡椒粉，用手抓匀，密封放冰箱里冷藏30分钟入味。
3
杏鲍菇切成和牛肉大小一样的小块。
4
蒜切茉，青红椒切小块。
5
30分钟以后取出牛肉加些干淀粉用筷子搅匀。
6
用小碗把一汤匙蚝油、半汤匙白糖、一汤匙生抽、少许鸡精和盐兑好
7
锅里多倒些油，把蒜末煸出香味后倒入杏鲍菇翻炒。
8
要中火不停翻炒至杏鲍菇变软出水。
9
加入一些酱油翻炒几下让杏鲍菇上色，盛出备用。
10
另起锅，热锅凉油下牛肉丁翻炒至八成熟。
11
加入杏鲍菇丁。
12
把事先兑好的调味汁倒入锅里翻炒均匀，然后倒入青红椒炒至断生即可出锅。
13
成品图

来自美食天下忧郁土豆的作品

使用的厨具：炒锅

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