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香辣花甲

香辣花甲的做法

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“香辣花甲是一道特色美食，主要材料是新鲜的花甲。想做出美味的香辣花甲，配料的选择极其关键。”

食材明细

主料

花甲适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
干红辣椒 适量
香叶适量
料酒适量
花生油 适量
香油适量
香菜适量
味极鲜酱油 适量
白糖适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣花甲的做法步骤

1
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，干红辣椒去蒂清洗干净切成段，香菜择去叶子和根部切成香菜段
2
新鲜的花甲放入容器内，加清水用双手反复的挫洗干净花甲壳上的杂质，控干水分备用
3
热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒段、香叶、花椒爆香
4
倒入清洗干净的花甲，一定要用旺火翻炒均匀
5
烹入适量的料酒
6
加入一点白糖
7
翻炒均匀
8
出锅前加一点点生抽翻炒均匀调一下颜色即可关火
9
关火后撒香菜段根据个人口味加一点点白胡椒粉
10
点几滴香油
11
搅拌均匀
12
装盘，成品

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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