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馋嘴小吃---咸味糍粑

馋嘴小吃---咸味糍粑的做法

3张图片

“糍粑是很家常又普通的大众早点小吃。
外焦脆内香软，吃着香酥可口，唇齿留香。
是老少皆宜的一道美味小吃。
糍粑分咸甜两种口味，我最喜欢咸味，
所以做个咸味的给大家分享。”

食材明细

主料

糯米 300克

辅料

小葱 2根
盐适量

葱香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

咸味糍粑的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
糯米淘洗干净放入电饭锅加入适量的清水。
3
煮成糯米饭稍微凉一凉备用。
4
冷凉的糯米饭加入适量的盐。
5
在加入切碎的葱花。
6
带上一次性手套把糯米翻拌均匀。
7
寿司卷帘上铺上保鲜膜放入糯米饭。
8
把糯米饭卷成长条。
9
然后放入冰箱冷冻40-60分钟。
10
取出糯米饭切成圆片。
11
锅中油烧热放入糍粑炸制。
12
微黄定型捞出沥油。
13
然后再次复炸一遍。
14
外皮金黄焦脆捞出放吸油纸上即好。

小窍门

糯米饭的水量比平时的水量要稍微少一点，糯米不是很吸水。
卷成长条的糯米饭，入冰箱冷冻一下定型，才好切至。
复炸一遍，可使糍粑外焦里嫩，口感更好。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：其它、电饭煲

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