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虾松

虾松的做法

1张图片

食材明细

主料

姜鱼虾 10只

辅料

水适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾松的做法步骤

1
鲜虾去皮，去虾线，洗干净，放锅里，加三片姜，一起煮熟。大火开会，小火5分钟。
2
拿将煮熟的虾用勺子或其它工具碾烂，然后放料理机轻轻打散。
3
把虾绒放锅里炒到略含水气为止，放凉。
4
再放料理机打5秒，使之腾松一些。
5
然后再炒锅炒至松干为止，放凉装密封罐保存。

小窍门

我做的不是太成功，把虾第一次打的有些太碎了，还有就是火候掌握不好，有点火大一点。炒时一定要不停翻炒。

来自美食天下昱颉名厨的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：海鲜自制酱料

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