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铁板豆腐独家

铁板豆腐的做法

4张图片

食材明细

主料

豆腐半块
鸡蛋 2个

辅料

剁椒 1小匙
生抽 1.5大匙
糖 2小匙
香醋 2小匙
盐适量
淀粉适量

咸香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

铁板豆腐的做法步骤

1
豆腐，半块就够了
2
切0.7厘米左右的大厚片
3
再将每片一分为二
4
鸡蛋打散备用
5
豆腐沾一层淀粉
6
再沾一层蛋液
7
入平底锅煎至两面金黄
8
铁板刷点油，稍微加热一下
9
码放上煎好的豆腐，加热，烧至铁板发出“吱吱”声
10
加热铁板的同时准备调味汁:小碗里加入1.5大匙生抽，2小匙糖，2小匙香醋，依口味轻重决定是否加盐，混匀备用
11
平底锅入油烧热，小火炒香剁椒
12
下葱姜爆香
13
倒入装有生抽的碗里，搅拌均匀
14
将调味汁浇在豆腐上，取下加热好的铁板，放在隔热垫上，上桌即可
15
成品

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：其他、不粘锅、平底锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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