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红烧锅塌豆腐独家

红烧锅塌豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

豆腐 1块
鸡蛋 3个
老抽 1小匙

辅料

生抽 1大匙
陈醋 1大匙
糖 2小匙
盐少许
水 2大匙
葱花适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧锅塌豆腐的做法步骤

1
豆腐一块
2
切0.5厘米左右的厚片
3
再一分为二
4
鸡蛋3个打散成蛋液备用
5
平底不粘锅烧热，凉油，倒入一半鸡蛋液
6
趁蛋液未凝固时，码上豆腐
7
待底部蛋液煎至凝固定型时，把剩余蛋液均匀淋在豆腐上
8
翻面，使上层蛋液朝下，煎至定型
9
准备碗汁:1大匙生抽、1大匙陈醋、1小匙老抽、2小匙糖、2大匙水、少许盐和葱花，搅匀
10
均匀浇在豆腐上
11
烧至豆腐吸收汤汁，充分入味
12
出锅，再撒点葱花即可

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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