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【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼的做法

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老是在外面吃烤鱼,总是觉得太油了~这次买的鲈鱼不是鲜活的,想了想,实在不能吃清蒸的。只好退而求其次咯,在家试着做做烤鱼吧。可惜了,嘻嘻,铁板的力度不够,也怕把鱼给烤糊了,所以没有考出来,变成了煎鱼。但是误打误撞,这次的味道得到大家的一致好评!分享给大家咯!

食材明细

主料
辅料

鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤

  • 【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤:1
    1
    鲈鱼切斜刀,在双面抹上盐和白胡椒。裹上保鲜膜,放在冰箱里腌制6小时。
  • 【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤:2
    2
    将鱼从中间劈开。
  • 【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤:3
    3
    电饼铛里面倒上油。
  • 【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤:4
    4
    将鱼平放在电饼铛里面,用油刷均匀的将油刷在鱼的两面。
  • 【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤:5
    5
    盖上电饼铛,大概10分钟左右,打开盖子,看到鱼的表面变成焦黄色。
  • 【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤:6
    6
    葱姜蒜都切成大片。
  • 【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤:7
    7
    新鲜的香菇切片。
  • 【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤:8
    8
    使用平底不粘锅,里面倒油,加入辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱煸炒出香味。
  • 【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤:9
    9
    倒入香菇,煸炒。
  • 【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤:10
    10
    加入酱油、盐、糖、白酒和适量没过香菇的水。
  • 【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤:11
    11
    慢慢的放入煎好的鱼,盖盖子焖上5分钟,使得鱼肉入味。
  • 【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤:12
    12
    出锅啦。小心的将鱼盛入盘子里面。
来自 美食天下 鬼娃娃瑶瑶 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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