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酸菜白肉

无敌兔小白

酸菜白肉的做法

1张图片

“酸菜的酸，白肉的香，烩在一锅里飘散出来的是暖暖的冬味儿。”

食材明细

主料

酸菜一袋
猪五花肉片 300g
粉条一把

辅料

大料 1瓣
葱段 2段
姜 3片
蒜 2瓣
盐适量
白胡椒粉 适量
料酒 10ml左右

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜白肉的做法步骤

1
锅里放水烧开，五花肉放进去汆烫10分钟取出切成片（也可以买现成的五花肉片），酸菜用清水冲一下，粉条泡好备用。
2
锅里放一点油，中小火爆香八角，然后放葱姜蒜炒出香味。
3
放酸菜进去翻炒均匀，闻到香味后放水烧开。
4
锅里的酸菜汤烧开后改中火，把切好的五花肉片一片一片码进锅里，让汤没过肉片，再次开锅后改小火慢炖30-45分钟（时间取决于原料的多少）。
5
炖好后，加入粉条再炖煮5-10分钟，直到粉条熟透但没有煮烂即可，撒盐调味出锅。可以就这么吃，也有人喜欢用蒜泥加一点生抽调成酱汁蘸着吃。

来自美食天下无敌兔小白的作品

使用的厨具：炒锅

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