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【葱油饼】变个花样做葱油饼的做法

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如果周末没来得及准备工作日的干粮,那么在工作日的晚上吃过晚饭时不时就会做饼,葱油饼经常做,用这种做法还是第一次,一样的味道不一样的做法,感觉这样蛮有趣的,一圈一圈的,大约手掌大小。
这款饼看起来还是蛮简单的,做了两次才做出满意的效果,有两点需要注意一下,一是在饼皮圈起来的时候最好卷的紧实一点,这样切开的一片片就不会太松散,卷的粗一点儿,这样做出来的饼会大一点,反则做出来的饼太小。

食材明细

主料
辅料

葱油饼的做法步骤

  • 【葱油饼】变个花样做葱油饼的做法步骤:1
    1
    在300克面粉中加入2克酵母,准备175克水。
  • 【葱油饼】变个花样做葱油饼的做法步骤:2
    2
    一边搅拌一边将水混合入面粉中,活成光滑的面团,盖上保鲜膜醒个10分钟左右。
  • 【葱油饼】变个花样做葱油饼的做法步骤:3
    3
    准备好的葱切碎,加入足够的盐、黑胡椒搅拌均匀。
  • 【葱油饼】变个花样做葱油饼的做法步骤:4
    4
    醒好的面团擀成面皮。
  • 【葱油饼】变个花样做葱油饼的做法步骤:5
    5
    撒入调好的葱花。从一边卷起来。
  • 【葱油饼】变个花样做葱油饼的做法步骤:6
    6
    从一边卷起来。
  • 【葱油饼】变个花样做葱油饼的做法步骤:7
    7
    卷好的面团往中间挤一挤,让它更粗一些。
  • 【葱油饼】变个花样做葱油饼的做法步骤:8
    8
    切成一片一片的。
  • 【葱油饼】变个花样做葱油饼的做法步骤:9
    9
    整成圆形放入锅中,煎大约2-3分钟。
  • 【葱油饼】变个花样做葱油饼的做法步骤:10
    10
    淋入大约10ML的水,盖上锅盖,在这个过程中饼会变大。
  • 【葱油饼】变个花样做葱油饼的做法步骤:11
    11
    用中小火,差不多煎3-4分钟就可以打开锅盖了。
  • 【葱油饼】变个花样做葱油饼的做法步骤:12
    12
    反个面再煎个金黄就可以了。

小窍门

1、我这里没有发面只是醒了一下,不需要发开,加点酵母主要可以让做好的饼松软一点儿。
2、第一次做要多多注意锅里的火候。
3、饼皮圈起来的时候最好卷的紧实一点,这样切开的一片片就不会太松散。
4、卷的粗一点儿,这样做出来的饼会大一点。
来自 美食天下 happy985 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   早餐      午餐   晚餐  

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