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拔丝苹果首发

拔丝苹果的做法

2张图片

“拔丝苹果，糖壳脆甜，苹果酸甜适口。熬糖很重要，决定了这道菜的成败，如果一定要说出有什么窍门的话，这边有简单的分享，如果还是不成功，那就是多做几次就学会了，哈哈！”

食材明细

主料

苹果 1个
糖 60克

辅料

食用油 适量
玉米淀粉 2汤匙
面粉 2汤匙

甜味口味
拔丝工艺
廿分钟耗时
高级难度

拔丝苹果的做法步骤

1
苹果。
2
苹果去皮切块。
3
苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。
4
玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊。
5
苹果裹糊下入油锅炸。
6
苹果炸至外壳变硬。
7
不粘锅放一点点油，放入细砂糖，开小火。
8
炒至糖融化，冒小泡。
9
放苹果，不停翻炒。
10
盘底抹油，将苹果盛入盘中，即可食用。

小窍门

苹果选脆口的。
熬糖火候很重要，一定不能大火，要小火慢慢熬。
苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉，否则很难挂糊。

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使用的厨具：不粘锅

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